Der KleinsthofBlog

Die Medien haben das Interesse so ziemlich verloren, es ist ruhig geworden um die Vogelgrippe und dessen Erreger, das Virus H5N1. Die große Panikmache und Hysterie war noch letztes Jahr über Wochen aufrecht gehalten worden. Ganz anders dieses Jahr. Immerhin haben dadurch die Wildvögel als "Schwarzen Peter" ein wenig Ruhe.

Ist die Gefahr vorüber? Nein, es hat sich wenig bis gar nichts geändert. Die Übertragungswege sind immer noch völlig unklar. In Brandenburg sind in den letzten paar Wochen bei drei kleine Hühnerhalter mit weniger als 50 Hühnern die Vogelgrippe nachgewiesen worden. Wie sie daran gekommen sind weiß noch keiner.

Es ist offensichtlich, dass diese Seuche die Ursache im globalen Tierhandel hat. Es ist unverständlich mit welcher Resistenz die Fakten beiseite gelassen werden. Hier ein paar davon:

• Immer noch werden durch die EU wenig gefährdeten Kleinbetriebe benachteiligt und die Großbetriebe bevorzugt. Groß, größer und mit dieser wachsenden Größe steigt auch die Labilität der Systeme.
• Um einen gefährlichen Virus zu erhalten, braucht es eine gute Mutationsfähigkeit. Diese erreicht man nur in Betrieben mit sehr vielen Tieren. In der Natur ist der Virus immer wieder verschwunden, den Wildvögeln hat es bisher nicht geschadet.
• Bisher sind etwas mehr als 200 Menschen weltweit an Vogelgrippe gestroben. Alleine an der "normalen" Menschengrippe sterben jährlich alleine in Deutschland mehr als 10.000 Menschen - ohne Hysterie.
• Tamiflu soll laut neueren Berichten gar nichts helfen und das Risiko von Resistenzen extem erhöhen, denn es gelangt durch die Kanalisation und die Kläranlagen in die Oberflächenwässer. Es baut sich kaum ab.
• Der Globale Handel im Geflügelbereich erhöht das Infektionsrisiko erheblich. Nur wenige Konzerne beherrschen diesen Markt Weltweit. Geflügelkot wir z.B. zu Fischfutter verarbeitet...
• Die genetische Variation beim Geflügel ist mangels Diversifizierung der Nutztierrassen (aufgrund dieser Konzentration) abnehmend.

Solange sich an den Ursachen nichts ändert wird sich auch die Gefahr nicht bannen lassen. Solange werden wir mit diesem Risiko leben müssen.

Die Natur hat immer recht. Man braucht sie lediglich beobachten. Hier gilt eine möglichst große Diversifizierung an Rassen und Arten, sowie keine zu großen Populationen (als nicht zu viele Lebewesen einer Spezies auf kleiner Fläche). Diese Risikominimierung hat in den letzten paar Millionen Jahren sich als erfolgreiche Strategie erwiesen. Nur wenige wollen das nicht wahr haben - leider haben diese zu unserem allgemeinen Unglück zu viel Macht.

Günter Eich hat einmal gesagt: "seid Sand, nicht Öl im Getriebe der Welt". Was heißt das konkret in diesem Zusammenhang? Da nicht jeder so wie wir Hühner halten kann, ist es ratsam darauf zu achten, dass man nicht mit einer Gleichgültigkeit seine "Hühnerprodukte" (Eier, Fleisch, Nudeln mit Ei etc.) kauft (Öl ins Getriebe), sondern darauf acht gibt, woher diese Stammen. Nur der ökologische Landbau bietet hier einen akzeptablen Mindeststandard (Sand im Getriebe). Alle anderen Haltungsformen sind und bleiben eine Katastrophe, ob KäfigVolierenhaltung, Bodenhaltung oder Freilandhaltung. Jeder möge tun, was er kann...

Da wir selber Hühner halten insteressiert uns immer wieder, was Biohühner so in ihren Trog bekommen. Wir sind auch noch nicht ganz zufrieden mit unserer Fütterung. Da kam mir die aktuelle Bioland-Zeitschrift (11/2007) grade recht.

Im Moment sind noch 10% konventionelle Zufütterung erlaubt. Das sind vor allem Kartoffeleiweiß und Maiskleber als zusätzliche Eiweißquellen. Im besagten Artikel wird die Betriebsstruktur von Eckardt Eisenachs Legehennenbetrieb vorgestellt. Wirklich vorbildlich. Interessant ist, dass seine Hühner jetzt schon mit 100% Biofütterung auskommen dürfen. Leider sind die genauen Mischungsverhältnisse seiner Futtermischung nicht durchweg angegeben.

Aktuell besteht die Fütterung aus:

• Körnermais
• Weizen
• Gerste
• geschälte Ackerbohnen
• Kalk
• Mineralfutter (2%)
• Sojabohnen (20%)
• Ölpresskuchen
• Sonnenblumenkuchen
• Distelkuchen
• Leinkuchen
• "Booster"
• Bio-Distelkuchen
• Bio-Schwarzkümmelkuchen
• Bierhefe (konventionell)
• Bio-Öl (Gemisch aus Sonnenblumen- und Sesamöl)
• Bio-Gewürze
• Mineralien
• 20 verschiedene Bio-Kräuter (0.5g pro Tier und Tag)
• Zusätzlich werden noch 1 Kilogramm pro Tonne Wurmkräuter-Futter zugemischt. Auch hier leider keine Angaben.

Das ist für den Hausgebrauch sicherlich viel zu aufwendig. Geschweige denn, dass man einige Komponenten in "haushaltsüblichen" Mengen zu bekommen sind. Problematisch ist und bleibt die Eiweißversorgung sicherzustellen. Im Biolandbau gibt es praktisch eine brutto-Eiweißüberversorgung. Ich glaube, dass ich erstmal meine Hühner weiterhin unwirtschaftlich mit einer Mischung aus Gerste, Weizen, geschrotetem Mais und Kalk füttere. Den Rest, den sie brauchen müssen sie sich draußen im freien zusammensuchen.

Quelle: Bioland/Oekolandbau.de Im Porträt: Legehennenbetrieb Eckhardt Eisenach - Auch das Huhn ist, was es frisst
Bild: Unser Grüppchen Hühner

Immer noch so viele Käfigeier?

Fasst man die Marktsegmente Haushaltsverbrauch, Großverbraucher und Verarbeitung zusammen, stammten 2006 rund 70 Prozent aller in Deutschland verbrauchten knapp 17 Milliarden Eier von Hennen in der Käfighaltung

Leider kann man da nur sagen. Aber wie kann das sein? Wieso ist der Anteil so hoch? Viele Fragen kommen mir da sofort in den Sinn. Die Antwort fand ich gerade in einem Artikel bei der ZMP Zentrale Markt- und Preisberichtstelle für Erzeugnisse der Land-, Forst- und Ernährungswirtschaft GmbH.

Folgende Eier-Zahlen stechen ins Auge:

• 53 % des Gesamtverbrauchs werden als Eier vom Verbraucher gekauft
• 43% davon sind Käfigeier (vielleicht auch 50%)
• 50% des Gesamtverbrauchs werden von Verbrauchern als Eier eingekauft
•  die anderen über Produkte die Eier enthalten
• 16% des Gesamtverbrauchs gehen an Großverbraucher/Außer-Haus-Verzehr in Form von Schaleneiern
• 31% des Gesamtverbrauchs laufen als Eiprodukte über die Nahrungsmittelindustrie (davon 95% Käfigeier)

Daran kann man erkennen, dass die Käfighaltung solange weiter gehen wird, solange nicht gesetzliche Rahmenbedingungen geschaffen werden. Sei es nun die Kennzeichnungspflicht, damit der Verbraucher die Wahl hat oder diese Haltungsform abschafft. In der ökologischen Landwirtschaft sind sowieso andere Platzverhältnisse vorgesehen. Da werden anstatt DIN A4 bis zu 10qm vorgesehen. Unsere 9 teilen sich 700qm Garten und einen Stall mit 30qm.

Leider sind keine Angaben zur zur Bodenhaltung gemacht worden. Die konventionelle Bodenhaltung ist für das Huhn wahrscheinlich noch schlimmer als die im Käfig. Wenn jemand mal eine Halle gesehen hat, wo 30-50.000 Hühner in ihrem eigenen Mist rumlaufen, dann kann er sich ausmahlen was da los ist...

Mit einer Klage vor dem Bundesverfassungsgericht will Rheinland-Pfalz die umstrittene Käfighaltung von Legehennen stoppen.

Noch in diesem Frühjahr wurde die "Kleinvolierenhaltung" beschlossen, in denen ein Huhn so viel Platz zugestanden bekommt wie gerade einmal ein und ein halbes DIN A4-Blatt. Das ist zwar eine geringfügige Verbesserung der bisherigen Käfighaltung, doch lediglich im Quadratzentimeterbereich. Die Landesregierung hält das für Verfassungswidrig. Selbstverständlich weist die Geflügelwirtschaft den Vorwurf zurück.

Hoffen wir mal das beste für die Hühner.

Eine neue Studie bestätigt eigentlich das, was jedem gesunden Menschenverstand klar ist:

Nach ersten Auswertungen scheint ein Zusammenhang zwischen Salmonellenbelastung, Betriebsgröße und Haltungsform zu bestehen: Größere Betriebe mit mehr als 3.000 Legehennen und Tiere in Käfighaltung waren häufiger betroffen als kleinere Betriebe und als solche mit Boden-, Volieren- oder Freilaufhaltung.

Die Ergebnisse der Studie machen aber auch deutlich, dass weitere Anstrengungen erforderlich sind, um den Verbraucher noch besser zu schützen. Künftig sollen Betriebe in Deutschland deshalb regelmäßig untersucht und bei positiven Befunden gezielte Maßnahmen ergriffen werden.

Das ist das Ergebnis einer Pilotstudie die im Auftrag der Europäischen Kommission in den 25 europäischen Ländern durchgeführt und nun von der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) ausgewertet wurde.

Lösung kann also nur das Gegenteil von dem sein, was die aktuelle Förderungspolitik (40 Millarden Euro/Jahr in der EU) verlangt: Kleine Betriebe müssen gefördert werden, die Ihre Tiere artgerecht halten. Diese haben keine Probleme - außer der der Existenz...

Links zum Weiterlesen: Medizinauskunft.de, Aerztlichepraxis.de,