Der KleinsthofBlog

Die Frucht

Stein in samtartiger, behaarter, fleischiger Hülle, Stein sehr hart bis weich mit allen Übergängen, darin ein, seltener 2 Kerne, harte, nicht mit Nussknacker zu öffnen, weiche mit bloßer Hand entkernbar. Bittere Mandeln und süße Mandeln: Bittermandel meist kleiner und spitzer als Süßmandel. echte Bittermandeln aus Avola (Italien) und Malaga (Spanien). Kernecht tiefes Wurzelsystem, mehr Wurzel als Krone, auf gutem Boden gute Entfaltung, dann aber kurzlebig. Reifezeit in der Pfalz Anfang bis Mitte September, Ertrag ab 4. – 5. Standjahr, unregelmäßiger Ertragsverlauf (Spätfröste). Vollertrag 30 – 40 kg pro Baum.

Der Standort

Braucht ausgesprochene Sommerwärme (Heimat), mehr als Pfirsich oder Aprikose, tiefe Wintertemperaturen (-20 °C) werden ertragen, trockenheitsverträglich, 200 bis 300 mm Niederschläge pro Jahr genügen, Trockenheit während der Blüte und zur Fruchtreife erwünscht. Weniger bedürftig als Olive, muss im Herbst gut verholzen und braucht Winterruhe. Staunässe wird nicht ertragen, Boden tiefgründig, trocken, kalkreich.

Die Vermehrung

Veredeln um Sortenechtheit zu erhalten, langlebig wenn auf Wildformen in Hochstamm gepfropft wird, okulieren auf St. Jul. A, GF 677.

Die Pflanzung

einjährig im Herbst (früh austreibend),beim Pflanzen nachschneiden der verletzten Wurzeln, (früher dann getaucht in Brei von Lehm und Kuhmist), beim Pflanzen Triebe einkürzen, sonst Gefahr des Austrocknens. Nährstoff- und Wasserbedarf in Anwachsphase hoch

Der Schnitt

erträgt jeden Schnitt, 3 – 5 Leitäste, Verjüngungsschnitt direkt nach der Ernte, Holz gelegentlich nicht ausreifend.

Ernte, Lagerung

Ernte durch Schütteln bei öffnen der Schale. direkt nach der Ernte grüne Schale weg, da dann noch weich und gut vom Stein lösend. Feuchtigkeit von normal 20 – 25 % zurücktrocknen auf 7 % (Sonne, wenden). Trocknen innerhalb 48 Stunden abschließen um Verderb zu verhindern, aufbewahren an trockenem, luftigen Ort. 12 Monate haltbar bei –3 °C bis 0 °C, Luftfeuchte 65 – 70%, 24 Monate im CA-Lager, schlecht gelagert gummiartig, glasiger Stein.

Deutsche Sorten

1. Perle der Weinstraße
wahrscheinlich Mandel x Pfirsich, Rupp 1940
kleinkronig,
spät, rosa blühend, wenig spätfrostgefährdet
Frucht mittelgroß, stark gefurchter, sehr harter Stein
Kern im Geschmack stark variierend
(je nach Witterung und Reife)
süße und bittere Kerne kommen vor
reift Mitte bis Ende Oktober
braucht Befruchter

2. Dürkheimer Krachmandel
von E. Philippi, weichschalige Mandel
flache, breit ausladende Krone,
frühblühend und trägt von Mitte Januar bis Mitte April weiße Blüten mit rotem Auge.
dekorativ, Frucht groß, weichschalig
Kern mit graubrauner Haut
würzig, süße Kerne
reift Ende September bis Mitte Oktober

3. Geisenheimer Sorten
(von Maurer aus dem Dürkheimer Raum nach dem 2. Weltkrieg in Geisenheim gesammelt und den Bauschulen übergeben).
Dürkheimer Riesenmandel
Dürkheimer Sehr Große
Ungstein 2 Osten – Bad Dürkheim
Ungstein 3 Osten – Bad Dürkheim
Bad Dürkheim 11
Wachenheimer Baseler Sehr fruchtbar